Turkiska köttbullar

Fram till 1998 bjöd jag ju på ett STORT gammeldags julbord på fjärde advent.Efter makens död har jag ju istället övergått att låta Grand Hotel i Lund sköta matlagningen!Jag har delvis förändrat innehållet på det reducerade julbordet. Så t.ex har jag istället för "Mammas köttbullar" övergått till

"Turkiska köttbullar"

Färs:

250 g mager nötfärs

250 g lammfärs

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, pressad

1 stort ägg

i dl hackat färskt kryddgrönt, persilja, koriander

1/2 tsk torkad rosmarin

2 msk pinjenötter

1tsk mald spiskummin

1 tsk salt

Till stekning 

1 msk smör

1msk olja

1. Rör samman igredienserna till färsen och arbeta den en stund så håller bullarna ihop när du steker dem. Forma små avlånga bullar.

Stek dem i hälften smör och hälften olja.